Soto merupakan salah satu makanan khas Indonesia yang sangat populer di seluruh negeri. Ada berbagai macam jenis soto yang berasal dari berbagai daerah di Indonesia, salah satunya adalah soto Boyolali dan soto Kudus. Meskipun keduanya memiliki nama yang hampir mirip, namun ada perbedaan yang cukup signifikan antara keduanya.
Soto Boyolali berasal dari Boyolali, Jawa Tengah, sedangkan soto Kudus berasal dari Kudus, Jawa Tengah juga. Perbedaan pertama yang dapat dilihat adalah pada kuahnya. Soto Boyolali memiliki kuah yang lebih kental dan berwarna kuning kecoklatan, sedangkan soto Kudus memiliki kuah yang lebih bening dan warnanya lebih terang. Kuah soto Boyolali biasanya dibuat dari kaldu sapi yang kaya rempah seperti kunyit, jahe, dan bawang merah. Sedangkan kuah soto Kudus biasanya dibuat dari kaldu ayam yang ditambahkan dengan santan.
Perbedaan selanjutnya terletak pada daging yang digunakan. Soto Boyolali biasanya menggunakan daging sapi yang dipotong dadu kecil, sedangkan soto Kudus menggunakan daging ayam yang direbus terlebih dahulu sebelum dimasak dalam kuah soto. Selain itu, soto Boyolali juga biasanya ditambahkan dengan telur rebus dan perkedel kentang sebagai pelengkap.
Perbedaan terakhir terletak pada bumbu dan rempah yang digunakan. Soto Boyolali memiliki rasa yang lebih kuat karena menggunakan bumbu yang lebih banyak dan rempah-rempah seperti daun jeruk, daun salam, dan lengkuas. Sedangkan soto Kudus memiliki rasa yang lebih ringan dan segar karena menggunakan bumbu yang lebih sederhana seperti bawang putih, merica, dan ketumbar.
Meskipun memiliki perbedaan dalam bahan dan cara pengolahan, kedua jenis soto ini tetap memiliki cita rasa yang lezat dan khas. Keduanya memiliki penggemar tersendiri dan menjadi salah satu kuliner yang wajib dicoba jika berkunjung ke daerah asalnya. Jadi, apakah Anda lebih suka soto Boyolali yang kaya rempah atau soto Kudus yang segar dan ringan? Selamat mencoba dan selamat menikmati!