Sambal pecel merupakan salah satu jenis sambal khas Indonesia yang memiliki rasa pedas dan segar. Sambal ini biasanya disajikan sebagai pelengkap makanan pecel, yaitu jenis makanan yang terdiri dari sayuran rebus yang disiram dengan bumbu kacang. Salah satu daerah yang terkenal dengan sambal pecelnya adalah Madiun.
Sambal pecel khas Madiun memiliki rasa yang khas dan berbeda dengan sambal pecel dari daerah lain. Bumbu-bumbu yang digunakan juga berbeda, sehingga menghasilkan cita rasa yang unik dan lezat. Berikut ini adalah resep dan cara membuat sambal pecel khas Madiun yang dapat Anda coba di rumah:
Bahan-bahan:
– 10 buah cabai merah besar
– 5 buah cabai rawit
– 4 siung bawang putih
– 2 siung bawang merah
– 1 sendok teh terasi
– Garam secukupnya
– Gula secukupnya
– Air jeruk nipis secukupnya
Cara membuat:
1. Pertama-tama, siapkan semua bahan yang akan digunakan.
2. Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang putih, bawang merah, dan terasi dengan menggunakan blender atau ulekan.
3. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan sedikit minyak goreng hingga harum.
4. Tambahkan garam dan gula secukupnya, lalu aduk rata.
5. Masak bumbu hingga matang dan matikan api.
6. Tambahkan air jeruk nipis secukupnya untuk memberikan rasa segar pada sambal pecel.
Sambal pecel khas Madiun siap disajikan sebagai pelengkap makanan pecel. Anda dapat menyesuaikan tingkat kepedasan sesuai dengan selera. Selamat mencoba dan menikmati sambal pecel khas Madiun yang lezat ini di rumah!