Sambal colo-colo merupakan salah satu jenis sambal khas dari Maluku yang memiliki rasa pedas dan segar. Sambal ini terbuat dari bahan-bahan alami yang mudah ditemukan di sekitar kita. Namun, tahukah Anda asal usul dan resep untuk membuat sambal colo-colo ini?
Asal usul sambal colo-colo berasal dari Provinsi Maluku, tepatnya di daerah Ambon. Sambal ini merupakan salah satu hasil kuliner tradisional yang sudah ada sejak zaman dahulu kala. Sambal colo-colo biasanya disajikan sebagai pelengkap makanan, terutama untuk hidangan ikan bakar, ayam goreng, atau seafood lainnya.
Resep sambal colo-colo cukup sederhana dan mudah untuk dibuat di rumah. Berikut adalah resep untuk membuat sambal colo-colo khas Maluku:
Bahan-bahan:
– 10 buah cabai rawit merah
– 5 buah cabai keriting merah
– 3 siung bawang putih
– 1 buah tomat
– 1 buah jeruk nipis
– Garam secukupnya
Cara membuat:
1. Haluskan cabai rawit, cabai keriting, dan bawang putih menggunakan ulekan atau blender.
2. Potong tomat menjadi kecil-kecil.
3. Peras jeruk nipis dan ambil airnya.
4. Campurkan cabai, bawang putih, tomat, dan air jeruk nipis dalam sebuah wadah.
5. Tambahkan garam secukupnya dan aduk rata.
Sambal colo-colo siap disajikan. Anda dapat menyimpan sambal ini dalam wadah kedap udara di dalam kulkas untuk menjaga kesegarannya. Rasakan sensasi pedas dan segar dari sambal colo-colo khas Maluku saat menikmati hidangan Anda.
Selamat mencoba dan menikmati sambal colo-colo yang lezat dan segar ini! Semoga artikel ini bermanfaat bagi Anda yang ingin mencoba membuat sambal colo-colo di rumah.