Sate Bandeng merupakan salah satu makanan khas dari kota Serang, Banten. Sate ini terbuat dari daging bandeng yang dipotong kecil-kecil dan ditusuk dengan bambu sebelum dibakar. Proses pembuatan sate bandeng ini membutuhkan kesabaran dan keahlian khusus agar hasilnya bisa terasa lezat dan nikmat.
Langkah pertama dalam pembuatan sate bandeng adalah memilih daging bandeng yang segar dan berkualitas. Daging bandeng ini kemudian dibersihkan dan dipotong kecil-kecil sesuai dengan ukuran sate yang diinginkan. Setelah itu, daging bandeng dimasukkan ke dalam bumbu marinasi yang terdiri dari campuran bawang putih, bawang merah, ketumbar, garam, gula, dan air jeruk nipis. Daging bandeng kemudian direndam dalam bumbu ini selama beberapa jam agar bumbu meresap dan daging menjadi lebih empuk.
Setelah proses marinasi selesai, daging bandeng dipersiapkan untuk dibakar. Tusukan bambu yang sudah dipersiapkan kemudian dimasukkan ke dalam daging bandeng satu per satu hingga penuh. Proses ini membutuhkan keahlian khusus agar daging tidak sobek dan tusukannya rata. Setelah semua daging ditusuk, sate bandeng siap untuk dibakar di atas bara api.
Proses pemanggangan sate bandeng membutuhkan perhatian yang ekstra agar daging matang secara merata dan tidak gosong. Sate bandeng biasanya dibakar dengan api yang cukup besar dan diputar secara teratur agar matang secara merata. Proses memanggang ini membutuhkan kesabaran dan keahlian agar sate bandeng bisa matang dengan sempurna.
Sate bandeng legendaris di Serang biasanya disajikan dengan bumbu kacang yang pedas dan sedikit manis. Sate ini juga bisa disajikan dengan nasi hangat dan lalapan segar sebagai pelengkap. Rasa gurih dan lezat dari daging bandeng yang dipadu dengan bumbu kacang yang khas membuat sate bandeng menjadi salah satu makanan favorit di Serang.
Dengan proses pembuatan yang rumit dan membutuhkan keahlian khusus, sate bandeng legendaris di Serang menjadi salah satu kuliner yang patut dicoba. Rasakan sensasi lezatnya sate bandeng yang gurih dan pedas saat menggigitnya, dan nikmati kelezatan makanan khas dari kota Serang ini.