Soto Bathok adalah salah satu makanan khas dari Yogyakarta yang terkenal dengan cita rasanya yang lezat dan gurih. Soto Bathok sendiri merupakan soto yang disajikan dalam sebuah wadah dari batok kelapa yang telah dibersihkan. Selain unik dalam penyajiannya, soto ini juga memiliki bumbu rempah yang khas dan membuat lidah terasa dimanjakan.
Berikut adalah resep mudah untuk membuat Soto Bathok khas Yogyakarta:
Bahan-bahan:
1. 500 gram daging ayam, potong kecil-kecil
2. 1 batang serai, memarkan
3. 3 lembar daun salam
4. 3 lembar daun jeruk
5. 2 batang daun bawang, iris tipis
6. 2 batang seledri, iris tipis
7. 1 sendok teh garam
8. 1 sendok teh merica bubuk
9. 2 sendok makan minyak goreng
10. 2 liter air
Bumbu Halus:
1. 5 butir bawang merah
2. 3 siung bawang putih
3. 2 cm jahe
4. 1 cm kunyit
5. 1 sendok teh ketumbar
6. 1 sendok teh jinten
7. 1 sendok teh merica butiran
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
2. Masukkan daging ayam, aduk hingga berubah warna.
3. Tuang air, masukkan serai, daun salam, daun jeruk, garam, dan merica bubuk.
4. Masak hingga daging ayam empuk dan bumbu meresap.
5. Tambahkan daun bawang, seledri, dan minyak goreng. Aduk rata.
6. Sajikan soto dalam batok kelapa yang sudah bersih.
Soto Bathok khas Yogyakarta siap disantap dan dinikmati selagi hangat. Dengan bumbu rempah yang kaya, soto ini akan membuat Anda ketagihan untuk mencicipinya lagi dan lagi. Selamat mencoba!