Resep Kandas Sarai Ikan Patin, Sambal Khas Dayak yang Pedas dan Segar
Ikan patin merupakan salah satu jenis ikan air tawar yang memiliki daging yang lezat dan gurih. Di Indonesia, ikan patin sering diolah menjadi berbagai macam masakan yang lezat dan nikmat. Salah satu masakan yang populer adalah Kandas Sarai Ikan Patin, yang disajikan dengan sambal khas Dayak yang pedas dan segar.
Berikut adalah resep untuk membuat Kandas Sarai Ikan Patin dan sambal khas Dayak yang pedas dan segar:
Bahan-bahan untuk Kandas Sarai Ikan Patin:
– 1 ekor ikan patin, bersihkan dan potong-potong
– 2 batang serai, memarkan
– 4 lembar daun salam
– 4 lembar daun jeruk
– 2 cm lengkuas, memarkan
– 4 buah cabai merah, iris tipis
– 4 buah cabai hijau, iris tipis
– 4 siung bawang merah, iris tipis
– 3 siung bawang putih, iris tipis
– 2 cm jahe, iris tipis
– 1 sdm terasi, bakar
– 500 ml santan
– Air secukupnya
– Garam secukupnya
– Gula secukupnya
Cara membuat Kandas Sarai Ikan Patin:
1. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang merah, bawang putih, cabai, jahe, terasi, lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
2. Masukkan potongan ikan patin, aduk rata.
3. Tuangkan santan dan tambahkan air secukupnya.
4. Masak hingga ikan matang dan bumbu meresap.
5. Tambahkan garam dan gula secukupnya, aduk rata.
6. Angkat dan sajikan Kandas Sarai Ikan Patin selagi hangat.
Bahan-bahan untuk sambal khas Dayak:
– 10 buah cabai rawit
– 5 buah cabai merah besar
– 3 siung bawang putih
– Garam secukupnya
– Gula secukupnya
– Air jeruk nipis secukupnya
Cara membuat sambal khas Dayak:
1. Haluskan cabai rawit, cabai merah besar, dan bawang putih.
2. Tambahkan garam, gula, dan air jeruk nipis, aduk rata.
3. Sambal khas Dayak siap disajikan.
Kandas Sarai Ikan Patin dan sambal khas Dayak yang pedas dan segar siap dinikmati bersama keluarga tercinta. Selamat mencoba!