Papeda adalah salah satu makanan khas dari Papua yang terbuat dari sagu. Makanan ini biasanya disantap dengan kuah kuning yang gurih dan lezat. Meskipun terlihat sulit untuk membuatnya, sebenarnya resep papeda kuah kuning ini cukup praktis dan bisa dibuat di rumah.
Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat papeda kuah kuning antara lain sagu, santan, daun kunyit, bawang putih, bawang merah, kunyit, jahe, serai, daun jeruk, garam, dan minyak goreng.
Langkah pertama yang perlu dilakukan adalah menyiapkan bahan-bahan yang diperlukan. Kemudian, haluskan bawang putih, bawang merah, kunyit, jahe, dan serai. Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum, lalu tambahkan santan dan daun jeruk. Masak hingga mendidih.
Selanjutnya, campurkan sagu dengan sedikit air dan aduk hingga rata. Tuangkan campuran sagu ke dalam kuah santan sambil terus diaduk hingga mengental. Tambahkan garam secukupnya dan aduk kembali hingga merata.
Setelah itu, panaskan minyak goreng dan tumis daun kunyit hingga harum. Tuangkan minyak dan daun kunyit ke dalam kuah papeda yang telah matang. Aduk rata dan biarkan hingga kuah mengental dan matang.
Papeda kuah kuning siap disajikan. Anda dapat menambahkan topping seperti daging ayam atau ikan sesuai selera. Rasanya yang gurih dan lezat pasti akan membuat lidah anda bergoyang. Selamat mencoba!