Soto Betawi adalah salah satu jenis soto yang berasal dari Betawi, Jakarta. Soto ini memiliki cita rasa khas dan biasanya disajikan dengan kuah kental berwarna kuning kecoklatan yang berasal dari santan. Namun, kali ini Chef Devina menciptakan resep soto Betawi tanpa santan yang tidak kalah lezat.
Chef Devina mengatakan bahwa soto Betawi tanpa santan ini tetap memiliki cita rasa yang autentik dan enak. Berikut adalah resep soto Betawi tanpa santan kreasi Chef Devina:
Bahan-bahan:
– 500 gram daging sapi, potong kotak
– 1 liter air
– 3 batang serai, memarkan
– 3 lembar daun jeruk
– 3 lembar daun salam
– 2 cm lengkuas, memarkan
– 1 sendok teh garam
– 1 sendok teh merica bubuk
– 1 sendok makan gula merah, sisir
– 2 sendok makan kecap manis
– 2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu halus:
– 5 butir bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 2 cm jahe
– 1 sendok teh ketumbar bubuk
– 1 sendok teh jinten bubuk
– 2 butir kemiri, sangrai
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daging sapi dan aduk hingga berubah warna.
2. Tuang air, serai, daun jeruk, daun salam, lengkuas, garam, merica, dan gula merah. Masak hingga daging empuk.
3. Tambahkan kecap manis dan masak sebentar lagi.
4. Sajikan soto Betawi tanpa santan dengan pelengkap seperti bihun, toge, telur rebus, bawang goreng, dan sambal.
Soto Betawi tanpa santan kreasi Chef Devina siap disajikan. Rasanya yang gurih dan lezat pasti akan membuat lidah anda bergoyang. Selamat mencoba!