Soto Banjar merupakan salah satu kuliner khas dari Kalimantan Selatan yang memiliki sejarah yang panjang. Soto Banjar merupakan salah satu hidangan yang sangat populer di daerah ini dan sering dijadikan menu utama dalam acara-acara tertentu seperti pernikahan, arisan, atau acara keluarga lainnya.
Sejarah Soto Banjar sendiri bermula dari zaman kerajaan Banjar yang dahulu kala merupakan salah satu kerajaan terbesar di pulau Kalimantan. Hidangan ini awalnya disajikan sebagai hidangan istimewa bagi keluarga kerajaan Banjar. Namun, seiring berjalannya waktu, Soto Banjar menjadi makanan yang populer di kalangan masyarakat luas.
Soto Banjar memiliki cita rasa yang khas dan berbeda dari soto-soto lain di Indonesia. Kuahnya yang gurih dan hangat, daging sapi yang empuk, serta rempah-rempah khas Banjar seperti serai, daun jeruk, dan kemiri memberikan sensasi tersendiri saat menikmatinya. Selain itu, Soto Banjar juga biasanya disajikan dengan tambahan telur rebus, tauge, daun bawang, dan bawang goreng untuk menambahkan cita rasa yang lebih nikmat.
Untuk membuat Soto Banjar, kita membutuhkan bahan-bahan seperti daging sapi, bumbu soto, bawang merah, bawang putih, serai, daun jeruk, kemiri, dan bumbu-bumbu lainnya. Proses pembuatannya pun tidak terlalu sulit, namun membutuhkan waktu yang cukup lama agar kuahnya benar-benar meresap dan dagingnya empuk.
Soto Banjar biasanya disajikan dengan nasi putih hangat dan sambal terasi sebagai pelengkapnya. Hidangan ini sangat cocok dinikmati saat cuaca sedang dingin atau sebagai hidangan hangat di malam hari.
Jadi, jika Anda sedang berada di Kalimantan Selatan, jangan lewatkan untuk mencoba Soto Banjar. Rasakan sensasi kelezatan kuliner khas Kalsel yang sudah terkenal di seluruh Indonesia. Selamat menikmati!