Soda kue dan baking powder, dua bahan yang sering digunakan dalam pembuatan kue. Namun, apakah Anda tahu apa perbedaan antara keduanya?
Soda kue, atau biasa disebut dengan baking soda, adalah bahan yang bersifat basa dan sering digunakan sebagai agen pengembang dalam pembuatan kue. Soda kue akan bereaksi dengan asam, seperti cuka atau jus lemon, dan menghasilkan gas karbon dioksida yang akan membuat adonan kue mengembang. Baking soda biasanya digunakan dalam resep kue yang mengandung asam, seperti kue cokelat atau kue lemon.
Di sisi lain, baking powder adalah campuran antara soda kue dan asam lainnya, seperti cream of tartar. Baking powder sudah mengandung asam di dalamnya, sehingga tidak perlu dicampur dengan bahan asam tambahan. Baking powder umumnya digunakan dalam resep kue yang tidak mengandung asam, seperti kue vanilla atau cake.
Perbedaan utama antara soda kue dan baking powder adalah dalam penggunaannya. Jika Anda menggunakan soda kue, pastikan untuk menambahkan bahan asam tambahan agar adonan kue bisa mengembang dengan baik. Sedangkan jika Anda menggunakan baking powder, Anda tidak perlu menambahkan bahan asam tambahan karena baking powder sudah mengandung asam di dalamnya.
Jadi, apakah Anda lebih suka menggunakan soda kue atau baking powder dalam pembuatan kue? Keduanya memiliki kegunaan yang berbeda sesuai dengan resep kue yang Anda buat. Selamat mencoba dan selamat mencicipi kue yang Anda buat!